西双版纳模具切割加工公司,西双版纳切割技工招聘

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1. 普洱的制作工艺是怎样的？
2. 用脚丫子踩的茶叶是什么茶叶？

普洱的制作工艺是怎样的？

普洱茶的传统制作工艺可以根据生茶和熟茶来区分，

普洱生茶的制作工艺通常要经过几个环节，***摘、萎凋、摊凉、杀青、揉捻、晒青、挑拣***、蒸压、干燥、包装。

***摘是制茶的第一步，普洱茶的***摘标准一般为一芽一叶，一芽二叶，一芽三叶。手工***摘可以避免茶叶***摘过程中不受到损害，保证了茶叶的完整度和鲜活度，萎凋主要是让鲜叶散失一部分水分，这样散失水分过程中会有助于一些香气物质的形成，萎凋后的鲜叶既有利于制作普洱茶，也有利于普洱茶的后发酵。

杀青，普洱茶都是用铁锅杀青，杀青时特别注意锅的温度，一般锅的温度要达到280度左右，才可以开始杀青，杀青时必须炒闷抖翻结合，使茶叶失水均匀，去除大量青草味，高温快速钝化酶活性。

揉捻。破坏茶叶细胞，掌握揉的轻重缓急十分重要，揉捻要根据原料的老嫩程度灵活掌握，嫩叶轻揉，时间短，老叶重揉，时长，或缓或急，目的都是为了让茶叶的品质和口感达到最好。

晒青，传统的制茶晒青工艺是日光晒干，自然干燥，把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，干燥时不能直接照射太阳，要在通风干燥的地方自然风干，这样最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质，有利于茶叶的后发酵。

普洱茶分生普与熟普。

生普的传统工艺为：***摘——杀青——揉捻——毛茶干燥，即为生散茶，再经紧压成型，成生饼。

熟普：生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆发酵工序而制成。

生普茶适合那些爱喝原生态茶叶的人，但茶性较烈，较寒，有***，易伤胃。汤色以黄绿、青绿为主。

熟普茶性温和，丝滑柔顺，醇香浓郁，汤色为深红色或黑色，可以在冬天饮用，暖胃又暖身。

普洱茶的传统工艺就是

传承古法 手工制茶，在机器出现以前都是用手工杀青，手工揉捻，用石磨手工压制，传统工艺的杀青用铁锅时候温度掌握得更好，翻炒得更均匀，能根据茶叶的特点来把握，手工制作的茶叶都是比较好的茶叶，成本自然比机器杀青贵许多！

用脚丫子踩的茶叶是什么茶叶？

普洱茶，就是用脚踩的，主要是将***摘后的茶叶清理蒸过后，放在阴模具里，上面压上阳模，用脚踩阳模来压紧茶叶。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮，属于特色茶种。

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